domingo, 10 de abril de 2011

Medicinales

Achillea millefolium




Achyrocline satureioides 


Baccharis trimera





Artemisia vulgaris


Matricaria chamomilla o Matricaria recutita


Tanacetum vulgare





Mikania laevigata   

Artemisia absinthium    
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Comestibles

Alcachofa (Cynara scolymus)

Es una planta perenne de hasta 400 cm, originalmente procedentes del Mediterráneo y del Noroeste Áfricano. Echa un rosetón de hojas profundamente segmentadas y con pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes. (1)





Lechuga (Lactuca sativa)

Es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimenticios. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos. Es una planta con raíz pivotante y ramificada de unos 25 cm, su crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se disponen alrededor de un tallo central, corto y cilíndrico que se va alargando para producir las inflorescencias, formadas por capítulos de color amarillo. Según las variedades los bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados. (2)





Tupinambo, Topinambur o Pataca (Helianthus tuberosus)

Es una especie nativa de América cultivada por su tubérculo comestible. Esta especie alcanza una altura de hasta 4 m. Las hojas son simples, ovales, dentadas y de tacto áspero. Las flores son de color amarillo oro y se agrupan en racimos. Los frutos son aquenios muy parecidos a las semillas de girasol. Sus tubérculos son alargados e irregulares, varían en color de marrón pálido a blanco, rojo o púrpura; se asemejan a la raíz del jengibre y poseen un sabor similar a la alcachofa. Su cultivo es sencillo y las plantas pueden crecer solas, pero se recomienda replantar los tubérculos en suelo fértil. (3)





Referencias

1. Anónimo, 2011, Cynara scolymus - wikipedia, la enciclopedia libre, en línea. 06 de agosto del 2011, disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Alcachofa

2. Anónimo, 2011, lactuca sativa - wikipedia, la enciclopedia libre, en línea. 06 de abril del 2011, disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Lechuga

3. Anónimo, 2011, Helianthus tuberosus - wikipedia, la enciclopedia libre, en línea. 06 de agosto del 2011, disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Topinambur
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Importancia económica

Unas 40 especies tienen importancia directa en alimentación humana, interés ornamental, y muchas rinden metabolitos secundarios de uso farmacéutico o industrial. A continuación se mencionan los más representativos:

Oleaginosas

Aceites comestibles   

Aceite de girasol: se obtiene de las semillas de Helianthus annuus.




Aceite de cártamo: se obtiene de las semillas de Carthamus tinctorius. 





Aceites de aplicación cosmética

Aceite diente de león: (Taraxacum officinale) para la fabricación de éste aceite, se utiliza casi toda la planta (flores abiertas, granos, y hojas tiernas). Es muy utilizado para los tratamientos de recuperación luego de un tema traumático, en el que la persona muestra generalmente signos de agotamiento extremo, tanto mental como físico.  (2)



Aceite de caléndula: (Calendula officinalis) se extrae de las flores de esta planta secándolas inmediatamente después de su recolección a una temperatura que no supere los ochenta grados centígrados. Este aceite esencial se mezcla con otros aceites base, como el de almendras, para su uso. Se utiliza para Verrugas (ayuda a su desaparición), úlceras, acné (evita los brotes), quemaduras (las producidas por el sol), picaduras de insectos, y para la piel reseca y escamada. (3)






Edulcorantes

Stevia rebaudian: la importancia de esta especie radica en la producción de un edulcorante, no calórico, más dulce que el azúcar extraído de las hojas de caña, es apto para diabéticos y que por su composición pueden ser consumidos por personas de cualquier edad y condición física. (4)


Cauchíferas

Taraxacum bicorne y Parthenium argentatum: los cauchos obtenidos de ambas especies se usan para mezclar con caucho sintético, al que confieren mayor elasticidad, necesaria en ciertas aplicaciones industriales de este producto. (5)

  Parthenium argentatum


 Parthenium argentatum

Tintes

Algunas Asteráceas contienen tintes empleados industrialmente, como “cártamo” (Carthamus tinctorius), el “aciano” (Centaurea cyanus) y la “vara de oro” (Solidago virgaurea). El alto contenido en flavonoides de numerosas Asteráceas las han convertido en plantas útiles desde este punto de vista. (5)



Referencias


1. Bailey, A. 2001. Aceites y grasas industriales, Editorial Reverté S.A. Barcelona, España. P 130-133.

2. Anónimo, sin año, AROMATERAPIA: Ciprés, Clave de Olor, Diente de León, en línea. 06 de abril del 2011, disponible en: http://www.deon.com.ar/16aromaterapia.html

3. Arcas, E. sin año. Aceite de Caléndula, en línea. 06 de abril del 2011, disponible en: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2312

4. Anónimo, sin año, Farmacia Meritxell presenta el nuevo edulcorante: STEVIA en línea. 06 de abril del 2011, disponible en: http://www.farmaciameritxell.com/productes/stevia.html

5. Del Vitto, L., Petenatti, M., 2009, Asteráceas de Importancia Económica y Ambiental , PDF, 06 de abril del 2011, disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=42812317008
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Composición química

En general, el grupo está caracterizado por la presencia de isoflavonoides, lactonas sesquiterpénicas, alcoholes triterpénicos pentacíclicos, aceites esenciales (con predominio de terpenoides), alcaloides (especialmente pirrolizidínicos) y diversos derivados acetilénicos, mientras que carece de taninos verdaderos y de iridoides. La acumulación de ciertos metabolitos primarios y secundarios determina la utilidad o aplicación de las plantas. La síntesis de glúcidos en último término conduce a la formación de fructanos del tipo inulina  acumulados en órganos subterráneos y semillas; son la principal reserva hidrocarbonada, de gran digestibilidad y reemplazan el almidón.

Las semillas almacenan glúcidos, prótidos y lípidos. Los aceites seminales son ricos en ácidos grasos, sobre todo linoleico y esteárico y en menor cantidad oleico, linolénico y palmítico; algunas son fuente industrial de aceites comestibles.


Referencia

1. Del Vitto, L., Petenatti, M., 2009, Asteraceas de Importancia Economica y Ambiental. PDF. 06 de abril del 2011, disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=42812317008
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Asteraceae

La familia Asteraceae es una familia de plantas dicotiledóneas, pertenecientes al Orden Asterales, y a la Subclase Asteridae. (1)

Constituye uno de los grupos más diversificados dentro de las plantas con flores, con 1100 géneros y 20000 especies de distribución cosmopolita. En Costa Rica se reportan unos 160 géneros. (1) 

Por su aspecto son muy utilizados como ornamentales, entre los géneros  ornamentales podemos citar: Aster, Zinnia, Dahlia, Ageratum, Chrysanthemum, Helianthus, Argyranthemum, Gerbera, Tagetes, Calendula, etc., de las que han sido seleccionadas artificialmente numerosas variedades para cultivar. (2)


 Aster alpinus

Helianthus annuus

Descripción

Hábito la mayoría son hierbas, algunos son escandentes, raramente arbustos o árboles. Pueden ser perennes o anuales. (2)

Hojas son verticiladas o basales, enteras o disectadas, alternas u opuestas, nunca compuestas, en roseta basal. La consistencia de las hojas pueden ser herbáceas, carnosas, coriáceas o membranosas, pueden ser pecioladas o sésiles, con o sin glándulas, aromáticas, fétidas o sin olor marcado. (2)

Flor gamopétalas, unisexuales, epifinas, relativamente pequeñas se encuentran fuertemente apiñadas en un capítulo, cada una de estas flores tiene un ovario ínfero compuesto de dos carpelos fusionados, por su simetría pueden ser tanto actinomorfas como zigomorfas. Sus estambres quedan reducidos a cinco y reencuentran fusionados entre si y unidos a la corola. Los pétalos son cinco y se encuentran unidos entre si  y al ovario. Su cáliz, cuando esta presente, es muy modificado y presenta cerdas o pelos los cuales son llamados papus o vilano. (2)




Inflorescencia es cimosa  formada por una cabezuela, con un involucro de brácteas que asemejan una estructura calicinal que contiene en su interior una o muchas flores gamopétalas. (2)

 Fruto en todas las especies el fruto es una cipsela consistente en un fruto indehiscente con una única semilla. Puede ser glabro o pubescente con tricomas. Las formas de las cipselas han sido utilizadas para distinguir especies y géneros. (2)


Bellis perennis



Referencias

1. Montiel, M. 2000. INTRODUCCION A LA FLORA DE COSTA RICA. San José, Costa Rica. EDITORIAL: Universidad de Costa Rica. p 303-306.

2. Eichhorn, S., Evert, R., y Raven, P. 1992. Biología de las plantas, Volumen 3. Barcelona, España. Editorial Reverté S.A. p 576-595
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