Es una planta perenne de hasta 400 cm, originalmente procedentes del Mediterráneo y del Noroeste Áfricano. Echa un rosetón de hojas profundamente segmentadas y con pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes. (1)
Lechuga (Lactuca sativa)
Es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimenticios. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos. Es una planta con raíz pivotante y ramificada de unos 25 cm, su crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se disponen alrededor de un tallo central, corto y cilíndrico que se va alargando para producir las inflorescencias, formadas por capítulos de color amarillo. Según las variedades los bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados. (2)
Es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimenticios. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos. Es una planta con raíz pivotante y ramificada de unos 25 cm, su crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se disponen alrededor de un tallo central, corto y cilíndrico que se va alargando para producir las inflorescencias, formadas por capítulos de color amarillo. Según las variedades los bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados. (2)
Tupinambo, Topinambur o Pataca (Helianthus tuberosus)
Es una especie nativa de América cultivada por su tubérculo comestible. Esta especie alcanza una altura de hasta 4 m. Las hojas son simples, ovales, dentadas y de tacto áspero. Las flores son de color amarillo oro y se agrupan en racimos. Los frutos son aquenios muy parecidos a las semillas de girasol. Sus tubérculos son alargados e irregulares, varían en color de marrón pálido a blanco, rojo o púrpura; se asemejan a la raíz del jengibre y poseen un sabor similar a la alcachofa. Su cultivo es sencillo y las plantas pueden crecer solas, pero se recomienda replantar los tubérculos en suelo fértil. (3)
Referencias
1. Anónimo, 2011, Cynara scolymus - wikipedia, la enciclopedia libre, en línea. 06 de agosto del 2011, disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Alcachofa
2. Anónimo, 2011, lactuca sativa - wikipedia, la enciclopedia libre, en línea. 06 de abril del 2011, disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Lechuga
3. Anónimo, 2011, Helianthus tuberosus - wikipedia, la enciclopedia libre, en línea. 06 de agosto del 2011, disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Topinambur
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